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La panela es un producto derivado de la caña de azúcar que se utiliza como edulcorante natural y tiene un sabor caramelizado y terroso. Se produce mediante la evaporación del jugo de la caña de azúcar en grandes recipientes abiertos, lo que permite que el agua se evapore y se concentre el azúcar. Luego, se vierte en moldes y se deja enfriar y solidificar antes de ser cortado en bloques o trozos.

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